Forelle richtig ausnehmen

Forelle blitzschnell ausnehmen? Mit diesem genialen Trick inkl. Videoanleitung nimmst du in Sekunden einen ganzen Fisch aus und erhältst Schritt für Schritt eine küchenfertige Forelle.

Inhaltsverzeichnis

Warum diese Methode?
Diese Ausrüstung benötigst du
Video: Forelle ausnehmen
Schritt 1: Den Fisch vorbereiten
Schritt 2: Einschnitt setzen
Schritt 3: Kiemen samt Innereien entfernen
Schritt 4: Nieren auskratzen und Blut entfernen
Schritt 5: Gründlich ab- und ausspülen

Warum diese Methode?

Beim klassischen Ausnehmen wird die Forelle oft nur aufgeschnitten, dann werden die Innereien einzeln herausgenommen. Das kostet Zeit und klappt selten wirklich sauber. Wir möchten dir eine Methode zum Ausnehmen von Forellen zeigen, mit der du die Innereien und Kiemen in einem Zug entfernst und so in wenigen Sekunden die perfekt ausgenommene Forelle erhältst.

Diese Ausrüstung benötigst du

Bevor du loslegst, solltest du sicherstellen, dass du die richtige Ausrüstung griffbereit hast:

Ein scharfes Messer: Für präzise Schnitte ohne Quetschungen.
Eine rutschfeste Unterlage: Damit der Fisch beim Arbeiten nicht verrutscht.
Einen kleinen Löffel: Ideal, um die Niere sauber auszukratzen.
Frisches Wasser: Zum abschließenden Ausspülen des Fisches.

Video: Forelle in Sekunden Ausnehmen

Mit dieser Technik hast du in Windeseile eine saubere, ausgenommene Forelle, ohne Stress und Sauerei.

🎥 ImVideo erklärt dir Jörg das Ausnehmen der Forelle Schritt-für-Schritt:

Schritt für Schritt erklärt

So nimmst du eine Forelle blitzschnell aus

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten

Lege die Forelle auf eine flache und rutschfeste Unterlage. Achte darauf, dass das Messer scharf ist, damit du sauber arbeiten kannst.

Schritt 2: Einschnitt setzen

Führe mit einem scharfen Messer einen flachen Schnitt vom After bis zum Kopf durch. Wichtig: Schneide nicht zu tief, damit die Innereien nicht verletzt werden und sich nicht unnötig verteilen.

Schritt 3: Die Kiemen samt Innereien entfernen

Am Kopf der Forelle findest du im unteren Bereich ein weiches, zungenartiges Gewebe. Dieser “Zungenbereich” wird nun interessant.

Denn jetzt kommt der Trick:

Schneide hier mit dem Messer durch und nach oben weg, sodass du die “Zunge” freilegst.
Greife nun mit zwei Fingern hinein.
Halte die Forelle am Unterkiefer fest und ziehe die Kiemen zusammen mit den Innereien in einem einzigen Zug heraus.

Du hast nun auf einen Schlag die Kiemen, die Brustflossen und alle Innereien entfernt, ganz ohne viel Aufwand und mühsames Herumfummel.

Schritt 4: Die Niere auskratzen und das Blut entfernen

An der Wirbelsäule der Forelle, direkt unter der Rückenlinie, sitzt die Niere. Diese entfernst du am besten mit einem kleinen Löffel. Kratz einfach dort entlang, bis keine Blutreste mehr sichtbar sind.

Schritt 5: Die Forelle ausspülen und für die Küche vorbereiten

Halte den Fisch kurz unter kaltes Wasser und spüle ihn gründlich aus. Dadurch entfernst du letzte Blutreste und sorgst für eine saubere Weiterverarbeitung. Jetzt ist die Forelle perfekt ausgenommen und bereit für die Küche oder den Grill.