Forelle richtig ausnehmen
Warum diese Methode?
Beim klassischen Ausnehmen wird die Forelle oft nur aufgeschnitten, dann werden die Innereien einzeln herausgenommen. Das kostet Zeit und klappt selten wirklich sauber. Wir möchten dir eine Methode zum Ausnehmen von Forellen zeigen, mit der du die Innereien und Kiemen in einem Zug entfernst und so in wenigen Sekunden die perfekt ausgenommene Forelle erhältst.
Diese Ausrüstung benötigst du
Bevor du loslegst, solltest du sicherstellen, dass du die richtige Ausrüstung griffbereit hast:
- Ein scharfes Messer: Für präzise Schnitte ohne Quetschungen.
- Eine rutschfeste Unterlage: Damit der Fisch beim Arbeiten nicht verrutscht.
- Einen kleinen Löffel: Ideal, um die Niere sauber auszukratzen.
- Frisches Wasser: Zum abschließenden Ausspülen des Fisches.
Video: Forelle in Sekunden Ausnehmen
Mit dieser Technik hast du in Windeseile eine saubere, ausgenommene Forelle, ohne Stress und Sauerei.
🎥 ImVideo erklärt dir Jörg das Ausnehmen der Forelle Schritt-für-Schritt:
So nimmst du eine Forelle blitzschnell aus
Schritt 1: Den Fisch vorbereiten
Lege die Forelle auf eine flache und rutschfeste Unterlage. Achte darauf, dass das Messer scharf ist, damit du sauber arbeiten kannst.
Schritt 2: Einschnitt setzen
Führe mit einem scharfen Messer einen flachen Schnitt vom After bis zum Kopf durch. Wichtig: Schneide nicht zu tief, damit die Innereien nicht verletzt werden und sich nicht unnötig verteilen.
Schritt 3: Die Kiemen samt Innereien entfernen
Am Kopf der Forelle findest du im unteren Bereich ein weiches, zungenartiges Gewebe. Dieser “Zungenbereich” wird nun interessant.
Denn jetzt kommt der Trick:
- Schneide hier mit dem Messer durch und nach oben weg, sodass du die “Zunge” freilegst.
- Greife nun mit zwei Fingern hinein.
- Halte die Forelle am Unterkiefer fest und ziehe die Kiemen zusammen mit den Innereien in einem einzigen Zug heraus.
Du hast nun auf einen Schlag die Kiemen, die Brustflossen und alle Innereien entfernt, ganz ohne viel Aufwand und mühsames Herumfummel.
Schritt 4: Die Niere auskratzen und das Blut entfernen
An der Wirbelsäule der Forelle, direkt unter der Rückenlinie, sitzt die Niere. Diese entfernst du am besten mit einem kleinen Löffel. Kratz einfach dort entlang, bis keine Blutreste mehr sichtbar sind.
Schritt 5: Die Forelle ausspülen und für die Küche vorbereiten
Halte den Fisch kurz unter kaltes Wasser und spüle ihn gründlich aus. Dadurch entfernst du letzte Blutreste und sorgst für eine saubere Weiterverarbeitung. Jetzt ist die Forelle perfekt ausgenommen und bereit für die Küche oder den Grill.
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